Ingrediënten voor 4 personen 400gr pompoen blokjes 250 gram gezeefde tomaten 1 ui, gesnipperd 4 teentjes knoflook 2 theelepels gemberpuree 1 blik kikkererwten (uitgelekt: 240 gram) 1 blik kokosmelk (400 ml) ½ theelepel kaneel 1 ½ theelepel kurkuma 1-2 theelepel chili (of meer als je van spicy houdt) 1 theelepel komijn 1 theelepel zout 2 eetlepels garam massala 70 gram tomatenpuree 2 eetlepels olijfolie 500 ml water Handvol gesneden koriander Bereiding: Bak de pompoen blokjes op medium vuur samen met de ui in olijfolie voor 5 minuten. Pers er dan de knoflook over uit en voeg de gemberpuree toe. Bak 2-3 minuten mee. Voeg de kaneel, kurkuma, chili, komijn, zout en garam massala toe en bak een minuutje mee. Doe er de tomatenpuree bij en bak weer kort mee, 1 minuutje is voldoende. Als laatste het blikje kokosmelk toevoegen. Doe er 500 ml water bij en laat het 15 min koken, laatste 2 min doe je de koriander erbij. Daarna alles blenden. Voeg als laatst de kikkererwten toe en roer goed door. Lekkerste is een dag later de soep te eten, dan zijn alle kruiden lekker ingetrokken. Eet smakelijk! |
Details
Urmila gadjoeIk verras je iedere maand met een nieuw recept om zelf gemakkelijke gerechten te maken boordevol gezonde ingrediënten! Archieven
Juli 2023
Categorieën
Alles
|