Ingrediënten voor 2 personen 2 kipfilets 2 eieren 200 g taugé 2 l water 1 ui 2 laurierbladeren 4 groentebouillon blokjes 2 stuks laos 2 stuks gember 1 bos selderij 100 g fijn gesnipperde uitjes 1 tl (olijf)olie zout witte peper sambal 100 g zilvervliesrijst* 3 teentjes knoflook Bereiding: Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking. Schil de knoflook, ui, gember en laos. Doe de kipfilets in een soeppan en voeg het water toe, samen met de ui, geperste knoflookteentjes, bouillonblokjes, laurierblaadjes, laos en gember. Haal 5 takjes selderij los uit het bosje, was de stelen en blaadjes en voeg deze toe aan de soep. Peper en zout naar smaak. Breng dit geheel aan de kook. Draai het vuur laag, zodra het kookt en laat met een deksel op de pan minimaal een half uur op laag vuur door koken. Haal na dit half uur de kipfilets uit de pan en pluk ze met twee vorken in stukjes. De soep mag ondertussen zachtjes verder koken. Snij de overgebleven selderij stelen en blaadjes in fijne stukjes en leg deze apart. Kook de eieren hard en leg deze apart. Bak de fijn gesnipperde uitjes in hete (olijf)olie totdat ze bruin en krokant geworden zijn. Leg ze apart en laat deze uitlekken op een servetje. Tijd om de soepkommen te vullen: Leg in het midden wat rijst, taugé, gebakken uitjes, ei, selderij en kip. Giet de soep erover. Voor de liefhebber van pittig, kan je er nog wat sambal aan toevoegen. Eet smakelijk! *in plaats van rijst, kun je ook vermicelli of aardappelsticks gebruiken. |
Details
Urmila gadjoeIk verras je iedere maand met een nieuw recept om zelf gemakkelijke gerechten te maken boordevol gezonde ingrediënten! Archieven
Juli 2023
Categorieën
Alles
|